تاثیر کاربرد پس از برداشت اسانس های میخک هندی، آویش و دارچین بر خصوصیات کیفی میوه انار

در همین راستا، آزمایشی به منظور تاثیر کاربرد پس از برداشت اسانس های میخک هندی در چهار سطح (0، 500، 1000، 1500 میلی گرم در لیتر)، اسانس آویشن در چهار سطح (0، 500، 1000، 1500 میلی گرم در لیتر) و اسانس دارچین در چهار سطح (0، 500، 1000، 1500 میلی گرم در لیتر) بر حفظ کیفیت و بازارپسندی انار رقم پوست قرمز طارم انجام گرفت. مدت زمان انبارداری 3 ماه بود که در این مدت سه بار نمونه برداری صورت گرفت. نمونه برداری اول یک ماه بعد از انبارداری، نمونه برداری دوم دو ماه بعد از انبارداری و نمونه برداری آخر در پایان انبارداری صورت گرفت. این پژوهش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که محتوای موادجامد محلول (tss)، نسبت مواد جامد محلول کل به اسید قابل تیتراسیون(tss/ta) ، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی، درصد-کاهش وزن و درصد پوسیدگی قارچی در طول مدت انبارمانی افزایش یافت. اسانس آویشن تاثیر معنی-داری بر محتوای موادجامد محلول، اسید قابل تیتراسیون(ta) ، ph آب میوه ، شاخص طعم، درصد کاهش وزن، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی و درصد پوسیدگی قارچی داشت. اسانس میخک تاثیر معنی-داری بر درصد کاهش وزن، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی و درصد پوسیدگی قارچی داشت در حالیکه بر صفات کیفی انار تاثیر معنی دار نداشت. اسانس دارچین تاثیر معنی داری بر محتوای موادجامد محلول، درصد کاهش وزن، درصد نشت یونی، درصد سرمازدگی و درصد پوسیدگی قارچی داشت و صفات کیفی در مدت انبارمانی حفظ کرد. اسانس آویشن اثر موثری در مقدار مواد جامد محلول، اسیدتیه میوه و سرمازدگی داشت. اسانس میخک در افزایش آنتوسیانین موثرتر بود. اسانس دارچین در کاهش درصد نشت یونی و نسبت tss/ta موثرتر بود. در بین تیمار های اعمال شده تیمار اسانس آویشن 1000 میلی گرم در لیتر، اسانس میخک 1500 میلی گرم در لیتر و اسانس دارچین 1500 میلی گرم در لیتر موثرتر از بقیه عمل کردند